Τέτοια παϊδάκια, νόστιμα και ιδιαίτερα, δεν έχεις ξαναφάει!

10' προετοιμασία
1 ώρα μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 10 λεπτά

Υλικά

Μερίδες: 6

Διαδικασία

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το μέλι, το λάδι, τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας και το βαλσαμικό ξίδι και προσθέτουμε τα παϊδάκια. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας για να βραχούν τα παϊδάκια καλά με το μείγμα, σκεπάζουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο.
  2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί ή μια λαμαρίνα φούρνου με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε τον κόλιανδρο, το πιπέρι και το τζίντζερ και νοστιμίζουμε με αλάτι. Παίρνουμε ένα-ένα τα παϊδάκια, τα τινάζουμε ελαφρώς από τη μαρινάδα, χωρίς να τα σκουπίσουμε, και τα περνάμε από το μείγμα μπαχαρικών. Απλώνουμε τα παϊδάκια στο ταψί, σε μονή στρώση και τα ψήνουμε για 20 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία τους 180° C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν μια σκουρόχρωμη και τραγανή κρούστα (όχι να καούν). Στο διάστημα αυτό, το κρέας θα έχει μελώσει και το λίπος θα έχει γίνει τραγανό και απολαυστικό.
  3. Σερβίρουμε αμέσως.

Γίνε συνδρομητής

Αν θέλετε να λαμβάνετε το περιοδικό «Γαστρονόμος» κάθε μήνα στην πόρτα σας, γίνετε συνδρομητής στην εφημερίδα «Καθημερινή»

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών