20'
προετοιμασία
6' μαγείρεμα
Σύνολο: 26'
Υλικά
Μερίδες: 4
Για τη σάλτσα τσιμιτσούρι
Διαδικασία
Σάλτσα τσιμιτσούρι
- Για να ετοιμάσουμε το φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα τσιμιτσούρι χτυπάμε όλα τα υλικά εκτός από το λεμόνι και το ελαιόλαδο στον πολυκόφτη.
- Αδειάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε το λάδι και το λεμόνι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. (Χωρίς το λεμόνι και το λάδι, η σάλτσα αντέχει στο ψυγείο μέχρι και 4 μέρες. Με το λάδι και το λεμόνι αντέχει 1 μέρα.)
Κοτόπουλο
- Αλείφουμε το κοτόπουλο με το λάδι και το αλατοπιπερώνουμε.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει καλά.
- Ρίχνουμε το κοτόπουλο και το «ψήνουμε» για 4-6 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε με μια ντοματοσαλάτα με πιπεριές και αγγουράκια.
Στο ποτήρι μας : Δροσερά λευκά και ροζέ κρασιά.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 219.
Φιλέτο κοτόπουλο με µυρωδικά και σάλτσα λεµονιού Όπως σημειώνει η Μαρία Μπίζιου, MSc Κλινική Διατροφολόγος, πρόκειται για ένα πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιοδιαθεσιμότητας ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο και πλήθος ιχνοστοιχείων με ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση.
