Γίγαντες με κόλιανδρο και λιαστές ντομάτες
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Γίγαντες με κόλιανδρο και λιαστές ντομάτες
Γίγαντες με κόλιανδρο και λιαστές ντομάτες
20'
προετοιμασία
2 ώρες ψήσιμο
12 ώρες
αναμονή
Σύνολο: 14 ώρες και 20'
Υλικά
Μερίδες: 6-8Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε τους γίγαντες στη γάστρα με πιπεριές σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τους γίγαντες σε μπόλικο νερό για 1-1 1⁄2 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν.
- Τους στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη και 1 φλιτζ. τσαγιού από το νερό όπου έβρασαν.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Αδειάζουμε τους γίγαντες σε γάστρα ή σε μεγάλο και βαθύ ταψί και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, μαζί και το νερό που κρατήσαμε από το βράσιμο του οσπρίου.
- Αλατοπιπερώνουμε καλά, ανακατεύουμε και φουρνίζουμε.
- Ψήνουμε για 20-30 λεπτά, μέχρι να σωθούν τα περισσότερα υγρά, να μείνει το φαγητό με το λάδι του και να ξεροψηθούν οι γίγαντες στην επιφάνεια.
- Τους σερβίρουμε κατά προτίμηση μέσα από τη γάστρα ή το ταψί, που τοποθετούμε στο κέντρο του τραπεζιού.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 217.
