10' προετοιμασία
20' τηγάνισμα
2 ώρες αναμονή
Σύνολο: 2 ώρες και 30'

Υλικά

Μερίδες: 4

Διαδικασία

  1. Για φτιάξουμε κουνέλι τηγανητό, πρώτα πλένουμε το κουνέλι και το βάζουμε σε βαθύ μπολ με το κρασί, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
  2. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες. Ύστερα το στραγγίζουμε και το αλευρώνουμε.
  3. Σε μέτρια κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε τόσο λάδι ώστε να καλύψει τα 3/4 του σκεύους και το ζεσταίνουμε σε πολύ δυνατή φωτιά.
  4. Τηγανίζουμε το κουνέλι για περίπου 5 λεπτά (ανάλογα με το πόσο χοντρά είναι τα κομμάτια) από την κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσίσει.
  5. Αν χρειαστεί, τηγανίζουμε σε δόσεις. Το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί, να στραγγίξει το περιττό λάδι.
  6. Σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 171.

Άρθρα και Συνταγές με Κουνέλι

Άρθρα και Συνταγές με Κρέας

Άρθρα και Συνταγές για Κυρίως Γεύμα

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών