Λαχανόρυζο κοκκινιστό και ελαφρώς λεμονάτο
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Λαχανόρυζο κοκκινιστό και ελαφρώς λεμονάτο
Λαχανόρυζο κοκκινιστό και ελαφρώς λεμονάτο
15'
προετοιμασία
30' μαγείρεμα
Σύνολο: 45'
Υλικά
Μερίδες: 4Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε το λαχανόρυζο με πελτέ, ξεκινάμε ρίχνοντας σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει το λάχανο και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά, να μισομαλακώσει. Το στραγγίζουμε.
- Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέτουμε την πιπεριά, το λάχανο, τον πελτέ, το ρύζι, τις σταφίδες και αλατοπίπερο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ρίχνουμε 600 ml ζεστό νερό, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να φουσκώσει.
Στο ποτήρι μας ένα δροσερό ροζέ ή Ξινόμαυρο της επιλογής μας.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 139.
