ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣΜπιφτέκια κοτόπουλου με θυμάρι και τζίντζερΜπιφτέκια κοτόπουλου light με θυμάρι και τζίντζερ
20' προετοιμασία
16' μαγείρεμα
10' αναμονή
Σύνολο: 46'

Υλικά

Τεμάχια: 8

Για τη σάλτσα μουστάρδας

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε τα μπιφτέκια κοτόπουλου light με παξιμάδι και σάλτσα μουστάρδας, ξεκινάμε ρίχνοντας σε ένα βαθύ μπολ όλα τα υλικά για τον κιμά, προσθέτουμε 2 - 3 κουτ. σούπας παγωμένο νερό και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα.
  2. Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά, μέχρι να σφίξει.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C και στρώνουμε ένα ρηχό ταψί με λαδόκολλα.
  4. Λαδώνουμε τα χέρια μας καλά και πλάθουμε 6 μεγάλα μπιφτέκια, τα βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε για 8 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.

Σάλτσα

  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για περίπου 1/2 λεπτό, ίσα να αρωματίσει το λάδι.
  2. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε 2 - 3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε το ζωμό και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
  3. Ανακατεύουμε και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να«δέσει»ελαφρώς η σάλτσα.
  4. Σερβίρουμε τα μπιφτέκια με τη συνοδεία της σάλτσας και δροσερής ντοματοσαλάτας με κατσικίσιο τυρί.

Ενα ξηρό μοσχάτο, ένα Traminer.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 122.

Άρθρα και Συνταγές με Κιμάς κοτόπουλου

Άρθρα και Συνταγές για Κυρίως Γεύμα

Άρθρα και Συνταγές για Ορεκτικό / Μεζές

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών