Name: Ρεβυθοσαλάτα με φέτα
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4-5
Ingredients: 400 γρ. ρεβύθια, μουλιασμένα αποβραδίς και στραγγισμένα; 1 φύλλο δάφνης; 2 πιπεριές κέρατο, σε μέτρια καρέ; 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ; 2 ντομάτες, σε καρέ; 1/3 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος; 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη; 100 ml ελαιόλαδο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ρεβυθοσαλάτα με φέτα

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Μανώλης Καραμανώλης

15' προετοιμασία

1 ώρα μαγείρεμα

12 ώρες αναμονή

Σύνολο: 13 ώρες και 15'

Υλικά

Μερίδες: 4-5

Για τα ρεβίθια

400 γρ. ρεβύθια, μουλιασμένα αποβραδίς και στραγγισμένα
1 φύλλο δάφνης

Για τη σαλάτα

2 πιπεριές κέρατο, σε μέτρια καρέ
1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
2 ντομάτες, σε καρέ
1/3 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος
150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε τα ρεβύθια και τη δάφνη και νερό τόσο ώστε να τα υπερκαλύπτει κατά 5 εκ. και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς όμως να λιώσουν.
Τα στραγγίζουμε και αφαιρούμε τη δάφνη.
Αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν.
Ρίχνουμε τα ρεβύθια σε βαθύ μπολ σερβιρίσματος και προσθέτουμε όλα τα υλικά της σαλάτας.
Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

ΟΣΠΡΙΑ