Τηγανίτες ψωμιού (αυγοφέτες) με σιρόπι μελιού, λεμονιού και κανέλας

• 3 αυγά
• 500 ml (2 1⁄2 κούπες) φρέσκο γάλα
• 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη + λίγη ακόμα για το σερβίρισμα
• 1/2 κιλό ψωμί άσπρο, σε φέτες 2 κούπες ηλιέλαιο ή βούτυρο για το τηγάνι
• 2 κούπες ηλιέλαιο ή βούτυρο για το τηγάνι

Σιρόπι μελιού

• 500 ml (2 1⁄2 κούπες) νερό
• 1 1⁄2 κούπα μέλι
• 1 ξύλο κανέλας
• 1 φλούδα λεμονιού