Αυτή είναι η πιο δημοφιλής συνταγή του gastronomos.gr για το 2023

Η συνταγή για τα κλασικά σμυρναίικα σουτζουκάκια, που εκτός από θεσπέσια γεύση έχουν και μεγάλη ιστορία, ήταν εκείνη με τις πιο πολλές επισκέψεις στο site του Γαστρονόμου για το 2023.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣΟι δημοφιλέστερες συνταγές του gastronomos.gr για το 2023 Αν υπάρχει μια συνταγή που μπορεί –χαριτολογώντας– να διεκδικήσει τον τίτλο «Σμύρνης ΠΟΠ», αυτή θα ήταν τα σουτζουκάκια. Είναι δύσκολο να αναζητήσει κανείς την προέλευση ενός φαγητού σε μια περιοχή-σταυροδρόμι, όπως η ανατολική Μεσόγειος, με τις κουζίνες να μπλέκονται θαυμαστά μεταξύ τους, τα σουτζουκάκια όμως φαίνεται πως ήταν σμυρναίικη έμπνευση. Εκεί πάντως εξελίχθηκαν, βελτιώθηκαν και τελειοποιήθηκαν. «Απαγορεύεται το κρεμμύδι στα σουτζουκάκια μας. Θέλουμε τη γεμάτη γεύση του κρέατος και να ξεχωρίζουν το κύμινο, το σκόρδο, το άρωμα του κρασιού», τονίζει η κ. Θέμις Παπαδοπούλου, έφορος των μουσείων της Εστίας Νέας Σμύρνης, που μας έδωσε τη συνταγή. Όσο για το όνομα, «σουτζούκ» σημαίνει «λουκάνικο», δηλαδή έντερο ζώου γεμισμένο με διάφορα υλικά, όπως οι ελληνικές (ο)ματιές ή τα μπουμπάρια.

Δείτε τη συνταγή εδώ