Χοιρινά σουβλάκια με βιετναμέζικη σάλτσα «nuoc-cham»
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Χοιρινά σουβλάκια με βιετναμέζικη σάλτσα «nuoc-cham»
Χοιρινά σουβλάκια με βιετναμέζικη σάλτσα «nuoc-cham»
5'
προετοιμασία
25' ψήσιμο
8 ώρες
αναμονή
Σύνολο: 8 ώρες και 30'
Υλικά
Τεμάχια: 8Για τη μαρινάδα
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τα χοιρινά σουβλάκια με πάπρικα, ξεκινάμε με τη μαρινάδα.
- Πολτοποιούμε στον πολυκόφτη το κρεμμύδι και τα σκόρδα και τα αδειάζουμε σε σκεύος που να χωράει τα σουβλάκια σε μία στρώση.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε τα σουβλάκια στο ταψί, τα γυρνάμε μερικές φορές για να καλυφθούν παντού με τη μαρινάδα και σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο για 8 ώρες.
- Προθερμαίνουμε το γκριλ σε δυνατή φωτιά.
- Αραδιάζουμε τα σουβλάκια σε καλά λαδωμένη σχάρα φούρνου. Την τοποθετούμε μια-δυο θέσεις κάτω από το γκριλ και στη βάση του φούρνου βάζουμε ένα ταψάκι με λίγο νερό, για να πέσουν εκεί ζουμάκια και λίπη και να μη λερώσουμε τον φούρνο.
- Ψήνουμε τα σουβλάκια για περίπου 25 λεπτά, με τακτικά γυρίσματα, μέχρι να ροδίσουν.
- Ελέγχουμε αν είναι έτοιμα κόβοντας στη μέση ένα κομμάτι: πρέπει να είναι εντελώς λευκό και αν το πιέσουμε να βγει διαυγές υγρό. Αν το ψαχνό ή το υγρό είναι ροζέ, συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγα λεπτά ακόμη.
- Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 4-5 λεπτά και σερβίρουμε.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 214.
