Ελληνο-κινέζικα φλωμάρια, με λαχανικα, γαρίδες και σόγια

• 350 γρ. φλωμάρια ή άλλα παρόμοιου σχήματος ζυμαρικά (π.χ. ταλιατέλες)
• 1 μικρό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε λεπτές λωρίδες
• 100 γρ. κινέζικο λάχανο, ψιλοκομμένο
• 5-6 σπαράγγια, ψιλοκομμένα
• 1 κιλό μέτριες γαρίδες, αποφλοιωμένες και καθαρισμένες από κελύφη, ουρές και κεφάλια
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 2 κουτ. γλυκού σάλτσα στρειδιών (oyster sauce - σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, στα ράφια με τα έθνικ προϊόντα)
• 2 κουτ. σούπας μέλι
• 3 κουτ. σούπας σάκε (σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, κάβες και καταστήματα με ασιατικά τρόφιμα) ή λευκό γλυκό κρασί
• 120 ml σάλτσα σόγιας
• 50 ml νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
• ξύσμα και χυμός από 1/2 λεμόνι
• 2 κουτ. σούπας γλυκιά σάλτσα τσίλι (sweet chilli sauce, σε μεγάλα σούπερ μάρκετ)

Για το σερβίρισμα

• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, σε λεπτές φέτες
• 1-2 κουτ. σούπας σουσάμι, καβουρδισμένο για 3-4 λεπτά σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία
• 3-4 κουτ. σούπας φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος