ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Μαύροι γίγαντες σαλάτα
10' προετοιμασία
1 ώρα και 10' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 20 λεπτά

Υλικά

Μερίδες: 4

Για τη σάλτσα

Διαδικασία

  1. Στραγγίζουμε τους γίγαντες και τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 6 φλιτζ. τσαγιού νερό.
  2. Τους βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, για 40 - 60 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Προσθέτουμε 1 κοφτή κουτ. σούπας αλάτι και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά.
  4. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150° C και κόβουμε τις ντομάτες στα τέσσερα, αφαιρούμε τα σπόρια και χοντροκόβουμε τη σάρκα.
  5. Τις βάζουμε σε ένα μέτριο ταψί και τις απλώνουμε να πιάσουν όλη την επιφάνεια.
  6. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλατοπίπερο και σκορπίζουμε ομοιόμορφα το σκόρδο.
  7. Τις ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μελώσουν.

Σάλτσα

  1. Όση ώρα βράζουν οι γίγαντες και ψήνονται οι ντομάτες, ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα μεγάλο μπολ (που να χωράει και τους γίγαντες).
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
  3. Αφήνουμε το μείγμα κατά μέρος.
  4. Μόλις γίνουν οι γίγαντες, τους στραγγίζουμε και, όσο είναι ακόμα ζεστοί, τους ρίχνουμε στο μπολ με την σάλτσα.
  5. Προσθέτουμε και το περιεχόμενο του ταψιού, δηλαδή τις ντομάτες, με το λάδι τους και το σκόρδο, ανακατεύουμε απαλά και μεταφέρουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα.
  6. Σερβίρουμε την σαλάτα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Γίνε συνδρομητής

Αν θέλετε να λαμβάνετε το περιοδικό «Γαστρονόμος» κάθε μήνα στην πόρτα σας, γίνετε συνδρομητής στην εφημερίδα «Καθημερινή»

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών