Σοκολατένια σαρλότ με πτι μπερ και αρώματα εσπεριδοειδών
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σοκολατένια σαρλότ με πτι μπερ και αρώματα εσπεριδοειδών
Σοκολατένια σαρλότ με πτι μπερ και αρώματα εσπεριδοειδών
15'
προετοιμασία
2 ώρες
αναμονή
Σύνολο: 2 ώρες και 15'
Υλικά
Μερίδες: 8Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε το γλυκό ψυγείου με την πτι μπερ, σε ένα παραλληλόγραμμο ταψί μεσαίου μεγέθους ή σε ένα πυρέξ στρώνουμε στον πάτο μία σειρά πτι μπερ τα οποία έχουμε βουτήξει στο γάλα. Αν χρειαστεί, σπάμε κάποια μπισκότα για να καλύψουμε εντελώς τον πυθμένα και να μη μείνουν κενά.
- Απλώνουμε από πάνω τα κυβάκια ροδάκινου.
- Λιώνουμε την κουβερτούρα στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί και αφού την αποσύρουμε, την ανακατεύουμε ώστε να πέσει λίγο η θερμοκρασία της.
- Προσθέτουμε τη βανιλίνη και το γιαούρτι και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.
- Χτυπάμε, σε ξεχωριστό μπολ, με το μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει πηχτή σαν γιαούρτι και προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτας-γιαουρτιού.
- Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε τη μισή κρέμα πάνω από τα ροδάκινα.
- Βάζουμε άλλη μία στρώση πτι μπερ βουτηγμένα σε γάλα και από πάνω στρώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
- Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Πασπαλίζουμε το γλυκό ψυγείου με πτι μπερ με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης και σερβίρουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Μυστικά
- Γίνεται με ό,τι φρούτα θέλουμε. Ιδανικά, με ροδάκινα, κεράσια ή ανανά, φρέσκα ή κομπόστα. Μπορεί επίσης να γίνει με φρέσκες φράουλες.
- Όταν λιώνουμε σοκολάτα στα μικροκύματα, ρυθμίζουμε τον φούρνο στα 600 W ή χαμηλότερα και βάζουμε τη σοκολάτα για διάστημα 30 δευτερολέπτων. Έπειτα ανοίγουμε, ανακατεύουμε και ξαναβάζουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Επαναλαμβάνουμε όσες φορές χρειαστεί για να λιώσουν όλα τα κομμάτια της σοκολάτας, αλλά δεν ξεχνάμε να ανακατεύουμε ενδιαμέσως. Αυτό το κάνουμε για να μη μας καεί.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 49.
