Name: Καρότο με γιαούρτι, πανεύκολο πολίτικο ορεκτικό
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6 ως αλοιφή
Ingredients: 3 καρότα, καθαρισμένα, χοντροτριμμένα; 2 φλιτζ. τσαγιού γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό; 1/2 φλιτζ. τσαγιού καρυδόψιχα, χοντροσπασμένη; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο; 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; αλάτι

Συνταγές

Λωξάνδρα Μαής

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Χριστίνα Γεωργιάδου

20' προετοιμασία

Σύνολο: 20'

Υλικά

Μερίδες: 4-6 ως αλοιφή

3 καρότα, καθαρισμένα, χοντροτριμμένα
2 φλιτζ. τσαγιού γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό
1/2 φλιτζ. τσαγιού καρυδόψιχα, χοντροσπασμένη
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι

Διαδικασία

Για να ετοιμάσουμε το καρότο με γιαούρτι ξεκινάμε και σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για 1/2 λεπτό, ίσα να αρωματίσει το λάδι.
Ρίχνουμε το τριμμένο καρότο, αλάτι και σοτάρουμε για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσει
Αποσύρουμε από τη φωτιά αδειάζουμε σε μπολ σερβιρίσματος και αφήνουμε να κρυώσει.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και την καρυδόψιχα και ανακατεύουμε.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 218.

ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΡΟΤΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΑ ΟΡΕΚΤΙΚΟ / ΜΕΖΕΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ