30'
προετοιμασία
15' μαγείρεμα
30'
αναμονή
Σύνολο: 1 ώρα και 15'
Υλικά
Μερίδες: 4Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι με γιαούρτι, ούζο και ντοματίνια σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο, τις πάπρικες, το σκόρδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο να μαριναριστεί.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει.
- Αδειάζουμε το μείγμα του κοτόπουλου μαζί με το ζουμί του και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.
- Προσθέτουμε τα ντοματίνια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι να μισομαλακώσουν.
- Ρίχνουμε το ούζο, αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε 80 ml νερό.
- Μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσει κάπως.
- Ρίχνουμε το γιαούρτι, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά.
- Πασπαλίζουμε με τον δυόσμο και σερβίρουμε.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 211.