Name: Λαδολέμονο καρπούζι με πάπρικα και κεράσια
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: για περίπου 300 ml
Ingredients: 2 φλιτζ. τσαγιού καρπούζι, κομμένο σε κύβους, χωρίς τα κουκούτσια; 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα πικάντικη; 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο; 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού; ξύσμα από 1/2 λεμόνι; 8 κεράσια, χωρίς κουκούτσι; 60 ml ελαιόλαδο; αλάτι; 1/3 μάτσο φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Συνταγές

Νένα Ισμυρνόγλου

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος Food styling: Tina Webb

20' προετοιμασία

Σύνολο: 20'

Υλικά

Μερίδες: για περίπου 300 ml

2 φλιτζ. τσαγιού καρπούζι, κομμένο σε κύβους, χωρίς τα κουκούτσια
1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα πικάντικη
1 κουτ. γλυκού τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
ξύσμα από 1/2 λεμόνι
8 κεράσια, χωρίς κουκούτσι
60 ml ελαιόλαδο
αλάτι
1/3 μάτσο φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Διαδικασία

Για το λαδολέμονο καρπούζι με πάπρικα και κεράσια, xτυπάμε στον πολυκόφτη όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία κρέμα.
Σουρώνουμε, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε με το σύρμα.
To λαδολέμονο καρπούζι με πάπρικα και κεράσια είναι ιδανικό σε πράσινες σαλάτες με τυριά και αλλαντικά.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 147.

ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΟΡΕΚΤΙΚΟ / ΜΕΖΕΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΣΑΛΤΣΕΣ