Σουτζουκάκια πολίτικα με παπαρδέλες
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σουτζουκάκια πολίτικα με παπαρδέλες
Σουτζουκάκια πολίτικα με παπαρδέλες
15'
προετοιμασία
30' μαγείρεμα
Σύνολο: 45'
Υλικά
Μερίδες: 4Για τα μπιφτέκια
Για τη σάλτσα
Διαδικασία
Μπιφτέκια
- Για να φτιάξουμε τα μπιφτέκια με ανατολίτικα μπαχάρια σε σάλτσα με πελτέ, ξεκινάμε ανακατεύοντας σε ένα βαθύ μπολ όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια, τα ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα και τα πλάθουμε σε μακρόστενα μπιφτέκια σαν μεγάλα σουτζουκάκια.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τόσο λάδι ώστε να καλύψει το 1/3 του σκεύους και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά.
- Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν λίγο.
- Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε ένα σκεύος στην άκρη.
Σάλτσα
- Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και «σοτάρουμε» για 1 - 2 λεπτά τον πελτέ με τη δάφνη, το μπούκοβο και αλατοπίπερο, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.
- Ρίχνουμε 600 ml νερό, ανακατεύουμε να διαλυθεί ο ντοματοπελτές και βράζουμε για περίπου 2 - 3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει η σάλτσα να κοχλάζει.
- Αφαιρούμε τη δάφνη, βάζουμε προσεκτικά τα μπιφτέκια το ένα δίπλα στο άλλο, τα γυρίζουμε ώστε να καλυφθούν από τη σάλτσα και μετριάζουμε τη φωτιά.
- Μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνουν τα μπιφτέκια και να δέσει η σάλτσα.
- Συνοδεύουμε τα μπιφτέκια με ρύζι μπασμάτι ή άλλο που μας αρέσει.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 115.
