ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣΝτομάτες γεμιστές με ρικότα από την ΙταλίαΝτομάτες γεμιστές με ρικότα από την ΙταλίαΟι αγαπημένες μας ζουμερές γεμιστές ντομάτες με την προσθήκη των λαχανικών στη γέμιση γίνονται ακόμα πιο αρωματικές και γευστικές!

30' προετοιμασία
1 ώρα μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 30'

Υλικά

Μερίδες: 12 γεμιστές ντομάτες

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε τις ντομάτες γεμιστές με ρύζι και τουρλού λαχανικών, κόβουμε από τις ντομάτες ένα «καπάκι» στην πλευρά με το κοτσάνι και με ένα μικρό κουτάλι αδειάζουμε το εσωτερικό, αφήνοντας ένα κέλυφος με πάχος περίπου 1 εκ.
  2. Κρατάμε τα «καπάκια» και τη σάρκα από τις ντομάτες κατά μέρος.
  3. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το ρύζι, το κρεμμύδι, το κολοκύθι, τις πιπεριές, τα μυρωδικά, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το μισό λάδι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να αναμειχθούν καλά.
  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
  5. Γεμίζουμε με το μείγμα τις ντομάτες, αφήνοντας κενό 2 εκ.από το χείλος, και τις βάζουμε σε ένα ταψί που να τις χωράει ιδανικά ακριβώς.
  6. Στο μπλέντερ χτυπάμε τη σάρκα από τις ντομάτες με 100 ml νερό, μέχρι να πολτοποιηθούν πολύ καλά.
  7. Περιχύνουμε τις ντομάτες με τον ντοματοπολτό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλατίζουμε και τις σκεπάζουμε με τα καπάκια τους.
  8. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μελώσει η γέμιση και να ροδίσουν ομοιόμορφα.
  9. Σερβίρουμε τις γεμιστές ντομάτες χλιαρές ή και κρύες, με λίγη από τη σάλτσα του ταψιού.
  10. Συνοδεύουμε ντομάτες γεμιστές με ρύζι και τουρλού λαχανικών με φέτα ή ανθότυρο.

Ένα ροζέ δεν θα σας προδώσει ποτέ με τις γεμιστές ντομάτες. Επιλέξτε ένα δροσερό, πικάντικο χαρμάνι και κρυώστε το καλά!

Άρθρα και Συνταγές με Ντομάτα

Άρθρα και Συνταγές με Ρύζι

Άρθρα και Συνταγές για Κυρίως Γεύμα

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών