ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Pancakes με plantainsPancakes με πλαντέινς
10' προετοιμασία
20' μαγείρεμα
Σύνολο: 30'

Υλικά

Κομμάτια: 8

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε pancakes με ξινόγαλα, σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε όλες τις σκόνες μαζί.
  2. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το ξινόγαλα, τα αυγά και το βούτυρο.
  3. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός (αφήνουμε να έχει κάποια γρομπαλάκια).
  4. Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
  5. Μόλις κάψει σχηματίζουμε μέσα δύο-τρια pancakes. Για το καθένα θα βάλουμε περίπου 2 κουτ. σούπας από τον χυλό, ώστε να γίνουν αφράτα.
  6. Ψήνουμε για 2 -3 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθούν φουσκάλες στην επιφάνεια και τότε γυρνάμε την τηγανίτα να ψηθεί και από την άλλη.
  7. Διατηρούμε τα pancakes με ξινόγαλα ζεστά, σκεπασμένα με πετσέτα, μέχρι να σερβίρουμε.

Μυστικά

  • Δεν γίνεται με απλό γάλα αλλά με ξινόγαλα (αριάνι), που κάνει τα πάνκεϊκ πιο αφράτα.
  • Ένα μυστικό είναι να μην ανακατέψουμε τον χυλό πάρα πολύ. Καλό είναι να μείνουν γρομπαλάκια μέσα.
  • Τα πάνκεϊκ μπορούμε να τα κάνουμε όσο μεγάλα θέλουμε. Εμείς βάζουμε 2-3 κουταλιές της σούπας για το καθένα, τη μία πάνω στην άλλη, και με τη ράχη του κουταλιού τις απλώνουμε ελαφρώς για να κάνουμε το πάνκεϊκ στρογγυλό και επίπεδο.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 34.

Άρθρα και Συνταγές με Αυγά

Άρθρα και Συνταγές με Γάλα

Άρθρα και Συνταγές με Ζάχαρη

Άρθρα και Συνταγές για Γλυκό

Άρθρα και Συνταγές για Σνακ

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών