Name: Πανεύκολη πάβλοβα με έτοιμες μαρέγκες, μαρμελάδα κάστανο και κρέμα σοκολάτας
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 6-8
Ingredients: 30 μικρές μαρέγκες, διαμέτρου περίπου 3 εκ. (σε μεγάλα ζαχαροπλαστεία, όπως Βάρσος, Παπασπύρου κ.ά., καλύτερα κατόπιν παραγγελίας)); 1 λίτρο κρέμα γάλακτος, χτυπημένη στο μίξερ για 7-8 λεπτά, μέχρι να γίνει σαντιγί; 1 βαζάκι (370 γρ.) μαρμελάδα κάστανο (σε σούπερ μάρκετ); 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη; 150 ml γάλα πλήρες; 30 ml κονιάκ; 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα; 1-2 κουτ. σούπας κακάο

Πανεύκολη πάβλοβα με έτοιμες μαρέγκες, μαρμελάδα κάστανο και κρέμα σοκολάτας

20' προετοιμασία

6' βράσιμο

Σύνολο: 26'

Υλικά

Μερίδες: 6-8

30 μικρές μαρέγκες, διαμέτρου περίπου 3 εκ. (σε μεγάλα ζαχαροπλαστεία, όπως Βάρσος, Παπασπύρου κ.ά., καλύτερα κατόπιν παραγγελίας))
1 λίτρο κρέμα γάλακτος, χτυπημένη στο μίξερ για 7-8 λεπτά, μέχρι να γίνει σαντιγί
1 βαζάκι (370 γρ.) μαρμελάδα κάστανο (σε σούπερ μάρκετ)
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
150 ml γάλα πλήρες
30 ml κονιάκ
1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
1-2 κουτ. σούπας κακάο

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε την πανεύκολη πάβλοβα με έτοιμες μαρέγκες, μαρμελάδα κάστανο και κρέμα σοκολάτας ξεκινάμε και σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το γάλα και το κονιάκ για 5-6 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να φουσκώνει.
Ρίχνουμε τη σοκολάτα, την κανέλα, αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να έχουμε μια παχύρρευστη κρέμα.
Αφήνουμε να κρυώσει.
Σε μια μεγάλη πιατέλα αραδιάζουμε τις μισές μαρέγκες σε μία στρώση.
Απλώνουμε από πάνω τη μισή μαρμελάδα κάστανο, τη μισή σαντιγί και τη μισή κρέμα σοκολάτας.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, πασπαλίζουμε με το κακάο και σερβίρουμε.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 128.

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΛΥΚΟ