15' προετοιμασία
25' ψήσιμο
Σύνολο: 40'

Υλικά

Μερίδες: 4

Για τις πατάτες

Διαδικασία

  1. Για τις πατάτες γιαχνί με ελιές αρχίζουμε και σε νερό που κοχλάζει ζεματίζουμε τις ελιές για 2-3 λεπτά.
  2. Έτσι, γίνεται πιο ήπια η γεύση τους και δεν θα «σκεπάσει» τις άλλες γεύσεις.
  3. Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι. 
  4. Μόλις μαραθεί, προσθέτουμε τη ντομάτα, τον πελτέ διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι νερό, αλατοπίπερο και τον κόλιανδρο.
  5. Μαγειρεύουμε τη σάλτσα για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει κάπως, ρίχνουμε τις πατάτες, προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται ώστε να τις καλύψει κατά τα 2/3 και μαγειρεύουμε με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να σωθούν τα παραπανίσια υγρά.
  6. Αποφεύγουμε να ανακατεύουμε με κουτάλα για να μη διαλυθούν οι πατάτες.
  7. Προτιμάμε να σείουμε την κατσαρόλα.
  8. Επίσης, αν κατά το μαγείρεμα σωθούν νωρίς τα υγρά και οι πατάτες δεν έχουν μαλακώσει, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
  9. Όταν γίνουν οι πατάτες, προσθέτουμε τις ελιές, σείουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5-6 λεπτά.
  10. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ελέγχουμε το αλατοπίπερο και πασπαλίζουμε με το μυρωδικό της αρεσκείας μας.

Μυστικά

Το φαγητό αυτό μπορούμε να το απολαύσουμε μόνο του με μια πράσινη σαλάτα ή με τυρί φέτα και λίγο ψωμί είτε να το συνοδεύσουμε με κάποιο αλλαντικό, με κοτόπουλο ή ακόμα και με μπιφτέκια φούρνου.

Άρθρα και Συνταγές με Ελιά

Άρθρα και Συνταγές με Ντομάτα

Άρθρα και Συνταγές με Πατάτες

Άρθρα και Συνταγές για Κυρίως Γεύμα

Άρθρα και Συνταγές για Ορεκτικό / Μεζές

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών