Πατάτες γιαχνί με μπαχάρι και δεντρολίβανο
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Πατάτες γιαχνί με μπαχάρι και δεντρολίβανο
Πατάτες γιαχνί με μπαχάρι και δεντρολίβανο
15'
προετοιμασία
25' ψήσιμο
Σύνολο: 40'
Υλικά
Μερίδες: 4Για τις πατάτες
Διαδικασία
- Για τις πατάτες γιαχνί με ελιές αρχίζουμε και σε νερό που κοχλάζει ζεματίζουμε τις ελιές για 2-3 λεπτά.
- Έτσι, γίνεται πιο ήπια η γεύση τους και δεν θα «σκεπάσει» τις άλλες γεύσεις.
- Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι.
- Μόλις μαραθεί, προσθέτουμε τη ντομάτα, τον πελτέ διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι νερό, αλατοπίπερο και τον κόλιανδρο.
- Μαγειρεύουμε τη σάλτσα για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει κάπως, ρίχνουμε τις πατάτες, προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται ώστε να τις καλύψει κατά τα 2/3 και μαγειρεύουμε με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να σωθούν τα παραπανίσια υγρά.
- Αποφεύγουμε να ανακατεύουμε με κουτάλα για να μη διαλυθούν οι πατάτες.
- Προτιμάμε να σείουμε την κατσαρόλα.
- Επίσης, αν κατά το μαγείρεμα σωθούν νωρίς τα υγρά και οι πατάτες δεν έχουν μαλακώσει, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
- Όταν γίνουν οι πατάτες, προσθέτουμε τις ελιές, σείουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5-6 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, ελέγχουμε το αλατοπίπερο και πασπαλίζουμε με το μυρωδικό της αρεσκείας μας.
Μυστικά
Το φαγητό αυτό μπορούμε να το απολαύσουμε μόνο του με μια πράσινη σαλάτα ή με τυρί φέτα και λίγο ψωμί είτε να το συνοδεύσουμε με κάποιο αλλαντικό, με κοτόπουλο ή ακόμα και με μπιφτέκια φούρνου.
