ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣΚοχύλια φουρνιστά με μπρόκολο και κουνουπίδιΚοχύλια φουρνιστά με μπρόκολο και κουνουπίδι

 

Τα φουρνιστά κοχύλια της Τυρινής με μανιτάρια και τυριά

30' προετοιμασία
45' ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα και 15'

Υλικά

Μερίδες: 6

Διαδικασία

  1. Για να ετοιμάσουμε τα φουρνιστά κοχύλια της Τυρινής με μανιτάρια και τυριά βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, 2 λεπτά λιγότερο από όσο αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας τους.
  2. Τα στραγγίζουμε και τα αδειάζουμε σε μέτριο ταψί.
  3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στη λειτουργία του αέρα.
  4. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε τα 30 γρ. από το βούτυρο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια με λίγο αλάτι για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
  5. Τα αδειάζουμε μαζί με το βούτυρο στο ταψί με τα μακαρόνια και ανακατεύουμε να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
  6. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
  7. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για ένα λεπτό μέχρι να καβουρδιστεί.
  8. Προσθέτουμε το γάλα και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε με το σύρμα για περίπου 4-5 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία δεμένη σάλτσα χωρίς σβολάκια αλευριού.
  9. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε το δεντρολίβανο και τη μισή ποσότητα από το κεφαλοτύρι και το κασέρι.
  10. Περιχύνουμε με την τυρένια σάλτσα τα ζυμαρικά με τα μανιτάρια, ανακατεύουμε απαλά και στρώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια.
  11. Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με τη μυζήθρα και τα υπόλοιπα τυριά και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει όμορφα.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 216.

Άρθρα και Συνταγές με Ζυμαρικά

Άρθρα και Συνταγές με Μανιτάρια

Άρθρα και Συνταγές με Τυρί

Άρθρα και Συνταγές για Κυρίως Γεύμα

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών