ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣΓαύρος στο τηγάνι, με τραγανό πανάρισμα και δεντρολίβανοΓαύρος στο τηγάνι, με τραγανό πανάρισμα και δεντρολίβανο
25' προετοιμασία
20' μαγείρεμα
Σύνολο: 45'

Υλικά

Μερίδες: 4

Για τα ψάρια

Για τη σκορδαλιά μαϊντανού

Διαδικασία

Σκορδαλιά μαϊντανού

  1. Για να φτιάξουμε τον γαύρο πανέ, ξεκινάμε με τη σκορδαλιά μαϊντανού.
  2. Χτυπάμε στον πολυκόφτη το ψωμί με τον μαϊντανό και το σκόρδο για 1-2 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε αλατοπίπερο, το ξίδι και το λεμόνι, συνεχίζοντας το χτύπημα και σταδιακά το ελαιόλαδο, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία σφιχτή σάλτσα.
  4. Αδειάζουμε τη σκορδαλιά σε ένα μπολ και τη διατηρούμε στο ψυγείο.

Ψάρια

  1. Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο τόσο ώστε να καλύψει το σκεύος κατά το 1/4 και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
  2. Παράλληλα αναμειγνύουμε σε ένα πιάτο όλα τα υλικά εκτός από τα ψάρια.
  3. Περνάμε τα ψάρια από το μείγμα, τα τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι και τα τηγανίζουμε για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
  4. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας, ώστε να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.

Σερβίρισμα

  1. Σερβίρουμε με βραστά φασολάκια και τη σκορδαλιά μαϊντανού.

Χωρίς προβληματισμούς: μια παγωμένη ρετσίνα!

Άρθρα και Συνταγές με Γαύρος

Άρθρα και Συνταγές με Ψάρι

Άρθρα και Συνταγές για Κυρίως Γεύμα

Άρθρα και Συνταγές για Ορεκτικό / Μεζές

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών
MHT