Name: Λάχανο γιαχνί με μοσχαράκι και μπαχαρικά
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα, χωρίς κόκαλο, σε κύβους των 3 εκ.; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 500 γρ. ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα; 2 σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες; 100 ml ελαιόλαδο; 100 ml λευκό, ξηρό κρασί; 1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, τα οποία πολτοποιούμε στο μούλτι, μαζί με τους χυμούς τους; περίπου 500 ml ζεστός ζωμός λαχανικών ή ζεστό νερό; 2 φύλλα δάφνης; 1/2 κουτ. γλυκού μπαχάρι σε σκόνη; 1 κουτ. γλυκού μαραθόσπορος σε σκόνη; 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο, κατά προτίμηση καυτερό; 1 μικρό λάχανο, ψιλοκομμένο στο μαντολίνο; 3 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού; 2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης (ή τα φύλλα από 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο, χοντροκομμένα, ή 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή και τριμμένη ή θρούμπι ή θυμάρι ή ξερός δυόσμος, φυσικά με άλλο γευστικό αποτέλεσμα)