Name: Γεμιστές πιπεριές με cream cheese και σύγκλινο
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 μεγάλες πιπεριές κέρατο; 1 συσκευασία Philadelphia cream cheese; 5 κουτ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη; 160 γρ. σύγκλινο; 2 κουτ. σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο; 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι; ξύσμα από 1 λεμόνι

Γεμιστές πιπεριές με cream cheese και σύγκλινο

10' προετοιμασία

25' ψήσιμο

Σύνολο: 35'

Υλικά

Τεμάχια: 4

4 μεγάλες πιπεριές κέρατο
1 συσκευασία Philadelphia cream cheese
5 κουτ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη
160 γρ. σύγκλινο
2 κουτ. σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ξύσμα από 1 λεμόνι

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε γεμιστές πιπεριές με cream cheese και σύγκλινο, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Αφαιρούμε το κοτσάνι και τα σπόρια από τις πιπεριές κι έπειτα κόβουμε ένα «καπάκι», δηλαδή μια λεπτή φέτα κατά μήκος τους. Ξαπλώνουμε τις πιπεριές σε ταψί τη μια δίπλα στην άλλη.
Κόβουμε το σύγκλινο σε μικρά κυβάκια και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Αφρατεύουμε το cream cheese ανακατεύοντάς το με σύρμα μέσα σε ένα μπολ.
Ρίχνουμε την παρμεζάνα, το σχοινόπρασο και το σοταρισμένο σύγκλινο και ανακατεύουμε καλά.
Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα. Όσο περισσέψει το κρατάμε για το σερβίρισμα.
Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
Ψήνουμε τις γεμιστές πιπεριές για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Πασπαλίζουμε με to ξύσμα λεμονιού και λίγο σχοινόπρασο και σερβίρουμε τις γεμιστές πιπεριές με επιπλέον cream cheese και σύγκλινο.