Γρήγορη πίτσα σε αραβική πίτα με σοτέ σπανάκι και brie

Tina Webb

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος

5' προετοιμασία

7' μαγείρεμα

Σύνολο: 12'

Μερίδες: 2

1 κουτ. σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
300 γρ. τρυφερά φύλλα σπανακιού (προτιμότερο baby - αγοράζουμε καθαρισμένο σπανάκι, αν θέλουμε να γλιτώσουμε χρόνο)
1 λιωμένη σκελίδα σκόρδου
αλάτι
2 μεγάλες αραβικές πίτες (λευκές ή ολικής άλεσης)
12 λεπτές φέτες από τυρί brie (μαλακό αγελαδινό τυρί εκ Γαλλίας) ή μανούρι ή φέτα μαλακή ή ροκφόρ (το καθένα με άλλο αποτέλεσμα)

Για να φτιάξουμε τη γρήγορη πίτσα σε αραβική πίτα με σοτέ σπανάκι και brie, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο με το σπανάκι και τη λιωμένη σκελίδα σκόρδου, για 1 - 2 λεπτά, ίσα να μαραθεί.
Αλατίζουμε και απλώνουμε το σπανάκι στις αραβικές πίτες.
Κόβουμε το τυρί σε μικρότερα κομμάτια.
Τα μοιράζουμε στις πίτες και τις ψήνουμε σε δύο λαμαρίνες για 4 - 5 λεπτά μέχρι να λιώσει ελαφρώς το τυρί.
Σερβίρουμε την γρήγορη πίτσα σε αραβική πίτα με σοτέ σπανάκι και brie με φρεσκοτριμμένο ροζ πιπέρι.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 103.