Χωριανά αυγά Μυκόνου
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Χωριανά αυγά Μυκόνου
Χωριανά αυγά Μυκόνου
15'
προετοιμασία
10' μαγείρεμα
Σύνολο: 25'
Υλικά
Μερίδες: 4-6Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε ημι-στραπατσάδα με φέτα, πιπεριές Φλωρίνης και μαυροκούκι, αρχικά ζεσταίνουμε, σε ένα μεγάλο τηγάνι, το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα ντοματίνια με τις πιπεριές και λίγο αλάτι για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα 4 από τα αυγά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα να ψηθούν λίγο.
- Σπάμε τα υπόλοιπα αυγά (μάτια) και τα ρίχνουμε στη στραπατσάδα, ανάμεσα στα υπόλοιπα υλικά.
- Μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να πήξουν τα αυγά (καλό είναι οι κρόκοι να μείνουν μελάτοι).
- Σκορπίζουμε τα τυριά, αλατοπίπερο και τον δυόσμο, μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να λιώσουν ελαφρώς τα τυριά, και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Πασπαλίζουμε με το μαυροκούκι και σερβίρουμε.
- Συνοδεύουμε την ημι-στραπατσάδα με ελιές και ψωμί φρυγανισμένο.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 196.
