Ινδικό κοτόπουλο ταντούρι

• 1 κιλό φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου, σε κομμάτια
• 3 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου κόλιανδρου (ή μαϊντανού, αν δεν μας αρέσει ο κόλιανδρος)

Για τη μαρινάδα

• 4 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
• 1½ κουτ. σούπας μείγμα μπαχαρικών ταντούρι (σε μπαχαράδικα)
• 1/2 κουτ. γλυκού κόλιανδρος ξερός, σε σκόνη
• 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη

Για τη σάλτσα

• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 ξυλάκι κανέλας
• 4 σπόροι κάρδαμου
• 3 μεγάλα κρεμμύδια ξερά, σε ψιλά καρέ
• 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
• 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
• 1 κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας
• 150 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, ελαφρώς χτυπημένα με ένα πιρούνι
• 100 ml ζωμός κότας ή νερό
• 1 κουτ. γλυκού τσάτνεϊ μάνγκο (σε ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ ,στα ράφια με τα έθνικ προϊόντα και σε καταστήματα με ασιατικά τρόφιμα) ή άλλο τσάτνεϊ που θα βρούμε
• 1 κουτ. σούπας ζάχαρη μαύρη

Για το μείγμα μπαχαρικών

• 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρος, σε σκόνη
• 1 κουτ. γλυκού μείγμα γκάραμ μασάλα (σε ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε μπαχαράδικα)
• 1 κουτ. γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουτ. γλυκού κάρι, σε σκόνη
• 1/2 κουτ. γλυκού τσίλι, σε σκόνη
• 1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμάς, σε σκόνη
• 2 κουτ. γλυκού μείγμα μπαχαρικών ταντούρι