Κοτόπουλο στο τηγάνι με πράσο
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Κοτόπουλο στο τηγάνι με πράσο
Κοτόπουλο στο τηγάνι με πράσο
15'
προετοιμασία
1 ώρα και 30' ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα και 45'
Υλικά
Μερίδες: 4-6Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε κοτόπουλο στη γάστρα με μουστάρδα και μπαχάρι, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
- Στη συνέχεια, κοπανίζουμε τα μπαχάρια στο γουδί μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη. Εναλλακτικά, τα τρίβουμε με το μύλο μπαχαρικών.
- Τις πατάτες τις αφήνουμε με τη φλούδα τους. Αν είναι μικρές (στο μέγεθος καρυδιού), τις αφήνουμε ως έχουν, ενώ αν είναι πιο μεγάλες, τις κόβουμε στα δύο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το λάδι, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το μέλι, τη μουστάρδα, το σκόρδο, το μπαχάρι και αλατοπίπερο, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Βάζουμε το κοτόπουλο στη γάστρα και το περιχύνουμε με το μισό από το μείγμα και το αλείφουμε καλά με τα χέρια μέσα-έξω.
- Βάζουμε γύρω-γύρω τις πατατούλες και τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν από όλες τις μεριές με τη σος.
- Αλατοπιπερώνουμε καλά το κοτόπουλο και τις πατάτες (παρά το ότι έχουμε βάλει αλατοπίπερο στο μείγμα).
- Δεν βάζουμε άλλα υγρά στο σκεύος, αρκούν τα υγρά του μείγματος και επίσης το κοτόπουλο θα βγάλει τα δικά του υγρά – αν χρειαστεί, θα προσθέσουμε κατά το ψήσιμο.
- Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι της και τη βάζουμε στον φούρνο.
- Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.
- Ελέγχουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος μήπως χρειαστεί να βάλουμε λίγο νερό.
- Μετά ξεσκεπάζουμε τη γάστρα δυναμώνουμε τον φούρνο στους 200° C και ψήνουμε για άλλα περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να γίνει (και να ροδίσει) το κοτόπουλο και οι πατάτες.
- Ελέγχουμε αν έγινε το κοτόπουλο, κόβοντάς το λίγο στο σημείο όπου τα μπούτια ενώνονται με το σώμα – αν υπάρχει αίμα «ζωντανό», συνεχίζουμε για λίγο το ψήσιμο. Οι πατάτες πρέπει να έχουν μαλακώσει – για να το διαπιστώσουμε, τις τρυπάμε με ένα λεπτό μαχαίρι ή με ένα καλαμάκι για σουβλάκι.
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και σερβίρουμε με τις πατάτες και τα υγρά από τη γάστρα σαν σάλτσα. Στο σερβίρισμα πασπαλίζουμε με ρίγανη ή θυμάρι και επιπλέον αλατοπίπερο, αν χρειάζεται.
Μυστικά
Είναι προτιμότερο να αγοράζουμε άκοπα τα μπαχαρικά και να τα τρίβουμε ή να τα κοπανίζουμε μόνοι μας, γιατί το άρωμά τους είναι εντονότερο.
