Name: Ντακάκια με γαρίδες σαγανάκι
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 κιλό γαρίδες μέτριες, καθαρισμένες από κελύφη, κεφάλια, ουρές και εντεράκια; 400 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση; 50 γρ. τζίντζερ φρέσκο, ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη; 1 μικρή πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη; 100 ml σάκε (γιαπωνέζικο αλκοολούχο ποτό από ρύζι – σε καταστήματα με ασιατικά προϊόντα και σε ενημερωμένες κάβες) ή λευκό κρασί; 6 παξιμάδια κρίθινα μικρά, κομμένα σε 3-4 κομμάτια το καθένα; 3 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου μικρόφυλλου βασιλικού; 80 ml ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο