Σαλάτα με ντάκο, ντομάτα, γλιστρίδα και κάππαρη
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σαλάτα με ντάκο, ντομάτα, γλιστρίδα και κάππαρη
Σαλάτα με ντάκο, ντομάτα, γλιστρίδα και κάππαρη
30'
προετοιμασία
Σύνολο: 30'
Υλικά
Μερίδες: 2Για την κρέμα φέτας
Για τα χόρτα
Διαδικασία
Κρέμα φέτας
- Για να φτιάξουμε ντάκο με κρέμα φέτας, σκορδάτα βλίτα και ντομάτα, πολτοποιούμε στο μπλέντερ τη φέτα, το γιαούρτι, το γάλα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αν το μείγμα 1 είναι πολύ σφιχτό, προσθέτουμε λίγο γάλα. Αν είναι αραιό, προσθέτουμε λίγη φέτα.
- Ρίχνουμε τη ρίγανη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Αφήνουμε την κρέμα στο ψυγείο, σκεπασμένη, μέχρι να σερβίρουμε.
Χόρτα
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα.
- Πετάμε το σκόρδο, ρίχνουμε στο τηγάνι τα βλίτα, σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσουν από το λάδι.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Ντάκος
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ντομάτα, το δυόσμο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Βρέχουμε ελαφρώς τους ντάκους, τους αλείφουμε με κρέμα φέτας και από πάνω βάζουμε τα βλίτα.
- Μοιράζουμε και το μείγμα ντομάτας πάνω στα βλίτα και σερβίρουμε αμέσως.
Στο ποτήρι μας : Λευκό κρασί, ένα Θραψαθήρι σε χαρμάνι με Sauvignon blanc.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 52.
