Name: Ομελέτα με μυρωδικά
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 1 ομελέτα
Ingredients: 3 αυγά; 2 κουτ. σούπας μυρωδικά της αρεσκείας μας, ψιλοκομμένα (μαϊντανός, βασιλικός, δυόσμος, θυμάρι, εστραγκόν, σχοινόπρασο); 1 κουτ. σούπας γιαούρτι (κατά προτίμηση πρόβειο); 1 κουτ. γλυκού σάλτσα χαρίσα (σάλτσα πιπεριάς - σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, στα ράφια με τα έθνικ προϊόντα, και στα μπαχαράδικα) ή 1 κουτ. γλυκού πελτέ; αλάτι; 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ή 15 γρ. βούτυρο; ώριμες ντομάτες για το σερβίρισμα

Ομελέτα με μυρωδικά

Tina Webb

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος

10' προετοιμασία

6' μαγείρεμα

Σύνολο: 16'

Υλικά

Τεμάχια: 1 ομελέτα

3 αυγά
2 κουτ. σούπας μυρωδικά της αρεσκείας μας, ψιλοκομμένα (μαϊντανός, βασιλικός, δυόσμος, θυμάρι, εστραγκόν, σχοινόπρασο)
1 κουτ. σούπας γιαούρτι (κατά προτίμηση πρόβειο)
1 κουτ. γλυκού σάλτσα χαρίσα (σάλτσα πιπεριάς - σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, στα ράφια με τα έθνικ προϊόντα, και στα μπαχαράδικα) ή 1 κουτ. γλυκού πελτέ
αλάτι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ή 15 γρ. βούτυρο
ώριμες ντομάτες για το σερβίρισμα

Διαδικασία

Χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μυρωδικά, το γιαούρτι, τη σάλτσα χαρίσα ή τον πελτέ και αλάτι και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε το μείγμα των αυγών.
Ψήνουμε για 3 - 4 λεπτά από τη μία πλευρά, γυρίζουμε την ομελέτα (με προσοχή πάνω από το νεροχύτη, για να αποφύγουμε τυχόν ατύχημα) και ψήνουμε άλλα 2 λεπτά από την άλλη πλευρά.
Σερβίρουμε την ομελέτα ζεστή.
Συνοδεύουμε με ντοματοσαλάτα.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 101.

ΑΥΓΑ ΧΟΡΤΑ / ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑ ΠΡΩΙΝΟ ΣΝΑΚ