Πίτσα με κολοκυθάκια, δυόσμο και κατσικίσιο τυρί
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Πίτσα με κολοκυθάκια, δυόσμο και κατσικίσιο τυρί
Πίτσα με κολοκυθάκια, δυόσμο και κατσικίσιο τυρί
20'
προετοιμασία
20' μαγείρεμα
Σύνολο: 40'
Υλικά
Μερίδες: για 1 πίτσαΔιαδικασία
- Για την πίτσα με μελιτζάνες, πιπεριές και μακεδονίτικο μπάτζο, αρχικά κόβουμε τις μελιτζάνες, την πιπεριά και το κρεμμύδι σε κυβάκια 0,5 εκ. ή σε λεπτές ροδέλες, ό,τι θέλουμε.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
- Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις μελιτζάνες, την πιπεριά και το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Προσθέτουμε την ντομάτα (φρέσκια και κονσέρβας), αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Σκορπίζουμε τον βασιλικό και αποσύρουμε.
- Απλώνουμε στη ζύμη το μείγμα λαχανικών και τα τυριά και ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί η ζύμη από κάτω.
Ενα απλό αγιωργίτικο ή μια ωραία πλούσια μπίρα lager.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 127.
