Πίτσα με σαλάμι Λευκάδας, αγκιναράκια από βάζο και ρόκα

Tina Webb

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος Food styling: Tina Webb

10' προετοιμασία

7' ψήσιμο

Σύνολο: 17'

Μερίδες: 4

10 αγκιναράκια λαδιού(από βάζο ή χύμα, σε καλά σούπερ μάρκετ και αρκετά παντοπωλεία)
1 κ.γ. μπούκοβο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
4 αραβικές ή κυπριακές πίτες(το μεσαίο μέγεθος)
1 κ.σ. άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης(ή πελτέ από άλλο λαχανικό, π.χ. ντομάτας)
3 λεπτές φέτες σαλάμι Λευκάδας(σύνολο 12)
100 γρ. ταλαγάνι χοντροτριμμένο
φύλλα ρόκας για το σερβίρισμα

Για την πίτσα με σαλάμι Λευκάδας, αγκιναράκια από βάζο και ρόκα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C.
Ξεπλένουμε, στραγγίζουμε και κόβουμε στη μέση 10 αγκιναράκια λαδιού. Τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ με 1 κ.γ. μπούκοβο και 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Στρώνουμε σε ένα ταψί 4 αραβικές ή κυπριακές πίτες.
Αλείφουμε κάθε πίτα με 1 κ.σ. άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης και απλώνουμε σε καθεμία 3 λεπτές φέτες σαλάμι Λευκάδας. Πασπαλίζουμε με 100 γρ. ταλαγάνι χοντροτριμμένο.
Ψήνουμε τις πίτσες για 5 - 7 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν λίγο οι πίτες.
Σερβίρουμε την πίτσα με φύλλα ρόκας που έχουμε λαδώσει ελαφρώς.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 119.