Φασολάκια σαλάτα με ψητό μοσχάρι και αγγουράκι
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Φασολάκια σαλάτα με ψητό μοσχάρι και αγγουράκι
Φασολάκια σαλάτα με ψητό μοσχάρι και αγγουράκι
30'
προετοιμασία
Σύνολο: 30'
Υλικά
Μερίδες: 4Διαδικασία
- Για τη σαλάτα με κολοκυθάκια, κατσικίσιο τυρί και ντρέσινγκ μουστάρδας, σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα ελαιολάδου και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια με τις πιπεριές, για περίπου 7 λεπτά, μέχρι μαλακώσουν και να ροδίσουν.
- Τα αδειάζουμε μαζί με το λάδι σε ένα μπολ σερβιρίσματος και τα αλατίζουμε.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο με τη μουστάρδα με μέλι και το ξίδι και περιχύνουμε με το μείγμα τα κολοκυθάκια.
- Προσθέτουμε τη ρόκα και τον δυόσμο και ανακατεύουμε απαλά.
- Σκορπίζουμε το κατσικίσιο τυρί και σερβίρουμε τη σαλάτα με κολοκυθάκια.
