Υλικά
Μερίδες: για 4 μερίδες, ως μεζές
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τη σφέλα σαγανάκι με λεμόνι από τη Μεσσηνία, ξεκινάμε ρίχνοντας 1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
- Τηγανίζουμε τις φέτες σφέλας, κατά προτίμηση ανά δύο, για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα εξωτερικά και να σχηματιστεί μια λεπτή κρούστα. Εσωτερικά το τυρί θα είναι πιο μαλακό.
- Τις σερβίρουμε ραντισμένες με λίγο χυμό λεμονιού και ελάχιστο ελαιόλαδο.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 216.