Πατατοσαλάτα με μυρωδικά, αντζούγιες και ντρέσινγκ κάππαρης
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Πατατοσαλάτα με μυρωδικά, αντζούγιες και ντρέσινγκ κάππαρης
Πατατοσαλάτα με μυρωδικά, αντζούγιες και ντρέσινγκ κάππαρης
20'
προετοιμασία
40' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα
Υλικά
Μερίδες: 6Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τη τηγανητή πατατοσαλάτα, ξεκινάμε βράζοντας τις πατάτες για περίπου 20-25 λεπτά, να μαλακώσουν, αλλά όχι να λιώσουν. Τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις κόβουμε κυδωνάτες.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τόσο λάδι ώστε να καλύψει το σκεύος κατά τα 2/3 και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά τις πατάτες για 4-5 λεπτά, να ροδίσουν. Τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Τις μεταφέρουμε σε σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, το αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε το ξίδι με το ελαιόλαδο και περιχύνουμε τη σαλάτα. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 147.
