Τηγανοκούλουρα
Το τηγανόψωμο γεννήθηκε από την ανάγκη αξιοποίησης των περισσευμάτων ζύμης, είτε από πίτες είτε από το σπιτικό ψωμί.
Γρήγορο και νοστιμότατο, είναι αγαπημένη λιχουδιά μικρών και μεγάλων, κι έτσι οι νοικοκυρές φρόντιζαν πάντα να ετοιμάσουν μια ποσότητα ζύμης μεγαλύτερη από όση χρειαζόταν για το ψωμί ή την πίτα τους, ώστε να περισσέψει για τα τηγανόψωμα.
* Φτιάχνουμε τη μισή δόση. Εάν τη φτιάξουμε ολόκληρη, τότε θα χρησιμοποιήσουμε όση χρειαζόμαστε και την υπόλοιπη θα την βάλουμε στην κατάψυξη. Γλυκιά παραλλαγή Στη γλυκιά του παραλλαγή το φτιάχνουμε με τον ίδιο τρόπο, αλλά αντικαθιστούμε τη φέτα με σταφίδες. Όσο είναι ακόμη καυτό, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη ή ζάχαρη ανακατεμένη με σκόνη κανέλα. Αν θέλουμε, περιχύνουμε με μέλι και σερβίρουμε.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 166.
