ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣΤηγανοκούλουραΤηγανοκούλουρα

Το τηγανόψωμο γεννήθηκε από την ανάγκη αξιοποίησης των περισσευμάτων ζύμης, είτε από πίτες είτε από το σπιτικό ψωμί. Γρήγορο και νοστιμότατο, είναι αγαπημένη λιχουδιά μικρών και μεγάλων, κι έτσι οι νοικοκυρές φρόντιζαν πάντα να ετοιμάσουν μια ποσότητα ζύμης μεγαλύτερη από όση χρειαζόταν για το ψωμί ή την πίτα τους, ώστε να περισσέψει για τα τηγανόψωμα. Το τηγανόψωμο ετοιμάζεται εύκολα, αλλά έχει ένα μικρό κόλπο νοστιμιάς στο δίπλωμα της ζύμης που κρύβει μέσα της το τυρί.

10' προετοιμασία
10' τηγάνισμα
Σύνολο: 20'

Υλικά

Μερίδες: 1

Διαδικασία

  1. Για το τηγανόψωμο, παίρνουμε το κομμάτι ζύμης, το πιέζουμε με τις άκρες των δαχτύλων να απλώσει όσο ένα πιάτο φρούτου και σκορπίζουμε στην επιφάνεια 1 χούφτα από τη φέτα.
  2. Διπλώνουμε το ζυμάρι από την περιφέρεια προς το κέντρο, για να σκεπάσει τη φέτα, και πιέζουμε πάλι με τα δάχτυλα, για να απλώσει ξανά στο μέγεθος ενός πιάτου φρούτου.
  3. Ξαναρίχνουμε 1 χούφτα θρυμματισμένη φέτα, διπλώνουμε και ανοίγουμε ξανά.
  4. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες δύο φορές.
  5. Έτσι ενσωματώνεται μπόλικη φέτα στο ζυμάρι και η νοστιμιά γίνεται συνεχής, πυκνή και έντονη.
  6. Ψήνουμε το τηγανόψωμο από τη μία πλευρά, σε σαγανάκι, με λίγο ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο, μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά.
  7. Το γυρίζουμε προσθέτοντας στο τηγανάκι κι άλλη λιπαρή ουσία, μέχρι να ροδίσει και αυτή η πλευρά, και το σερβίρουμε ζεστό.

Μυστικά

Στη γλυκιά του παραλλαγή το φτιάχνουμε με τον ίδιο τρόπο, αλλά αντικαθιστούμε τη φέτα με σταφίδες. Όσο είναι ακόμη καυτό, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη ή ζάχαρη ανακατεμένη με σκόνη κανέλα. Αν θέλουμε, περιχύνουμε με μέλι και σερβίρουμε.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 166.

Άρθρα και Συνταγές με Αλεύρι (ζύμες)

Άρθρα και Συνταγές με Φέτα

Άρθρα και Συνταγές για Ορεκτικό / Μεζές

Άρθρα και Συνταγές για Συνοδευτικά

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών