Μικρά τυροκομεία έχει η βόρεια πλευρά του νησιού, που παράγουν ΠΟΠ λαδοτύρι και ΠΟΠ φέτα. Τα πιο ονομαστά συγκεντρώνονται πέριξ του Μανταμάδου, στα παντοπωλεία του οποίου μπορούμε να βρούμε όλα τα τυριά της περιοχής. Στο Τυροκομείο Συνεταιρισμού Μανταμάδου (Ταξιάρχης, Τ/22530-61.270) παράγουν γλυκιά, γαλακτερή φέτα, ωραίο λαδοτύρι, μυζήθρα, βούτυρο και γραβιέρα. Στο μικρό τυροκομείο του Μυστακέλλη (Τ/22531-10.222) περηφανεύονται για το έκτακτο λαδοτύρι, την εξαιρετική φέτα και τη νόστιμη γραβιέρα. Στην πλατεία του χωριού υπάρχει από το ’52 το πρατήριο του Νίκου Αδαλή (Τ/22530-61.001), που παράγει μικρές ποσότητες από πρόβειο και παχύ γιαούρτι με πετσούλα, ξερή φουρνιστή μυζήθρα μοναδικής γεύσης, ρυζόγαλο με αληθινή μαστίχα, μυζηθροβούτυρο κ.ά.
