Τη συνταγή μαγείρεψε ο πατέρας Γεώργιος στο κελί του.

20' προετοιμασία
40' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα

Υλικά

Μερίδες: 4 - 6

Διαδικασία

  1. Πλένουμε τις γαρίδες και τις ζεματίζουμε σε 2 λίτρα νερό για 3 - 4 λεπτά.
  2. Τις στραγγίζουμε κρατώντας το γαριδόζουμο.
  3. Ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες και, αν είναι μεγάλες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  4. Βάζουμε το γαριδόζουμο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  5. Τρίβουμε το καρότο και το κρεμμύδι κατευθείαν μέσα στην κατσαρόλα.
  6. Προσθέτουμε το λάδι και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά.
  7. Προσθέτουμε το ρύζι, τις γαρίδες και αλάτι και βράζουμε για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά το ρύζι και να πήξει κάπως η σούπα.
  8. Οι γαρίδες θα είναι παραβρασμένες, αλλά δεν μας πειράζει, καθότι θα έχουν δώσει όλη τη γεύση τους στη σούπα.
  9. Αποσύρουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον άνηθο.
  10. Δοκιμάζουμε το αλάτι.
  11. Η σούπα, όσο μένει, πήζει.

Γίνε συνδρομητής

Αν θέλετε να λαμβάνετε το περιοδικό «Γαστρονόμος» κάθε μήνα στην πόρτα σας, γίνετε συνδρομητής στην εφημερίδα «Καθημερινή»

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών