H καλομαγείρισσα Ειρήνη Ζουγανέλη, η θεία της Ζαμπέτα και ο «δικός μας» Δημήτρης Ρουσουνέλος μας δείχνουν βήμα βήμα πως να φτιάξουμε κεφτέδες χοιροσφαΐσιους.

(Δείτε τη δοσολογία των υλικών της συνταγής και την εκτέλεση συνοπτικά προς το τέλος του άρθρου)

Κεφτέδες χοιροσφαΐσιοι Κεφτέδες χοιροσφαΐσιοι
Κεφτέδες χοιροσφαΐσιοι Κεφτέδες χοιροσφαΐσιοι
Κεφτέδες χοιροσφαΐσιοι Κεφτέδες χοιροσφαΐσιοι

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά, το κρεμμύδι τελευταίο και επάνω του ρίχνουμε το αλάτι.

Κεφτέδες χοιροσφαΐσιοι Κεφτέδες χοιροσφαΐσιοι

Το τρίβουμε με τα χέρια να μαραθεί και αρχίζουμε να ζυμώνουμε πολύ καλά, να ενωθούν όσο γίνεται τα υλικά και να αφρατέψει το μείγμα. Αν θέλουμε, το βάζουμε λίγο στο ψυγείο, να δέσουν τα αρώματα.

Κεφτέδες χοιροσφαΐσιοι Κεφτέδες χοιροσφαΐσιοι

Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε περίπου 2 δάχτυλα ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε καλά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Κεφτέδες χοιροσφαΐσιοι Κεφτέδες χοιροσφαΐσιοι

Πλάθουμε με βρεγμένα ή λαδωμένα χέρια τα κεφτεδάκια.

Κεφτέδες χοιροσφαΐσιοι Κεφτέδες χοιροσφαΐσιοι

Στη συνέχεια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε στο καυτό λάδι σε δόσεις.

Κεφτέδες χοιροσφαΐσιοι

30' προετοιμασία
10' τηγάνισμα
Σύνολο: 40'

Υλικά

Μερίδες: 6

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε κεφτέδες χοιροσφαΐσιους, σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά, το κρεμμύδι τελευταίο και επάνω του ρίχνουμε το αλάτι.
  2. Το τρίβουμε με τα χέρια να μαραθεί και αρχίζουμε να ζυμώνουμε πολύ καλά, να ενωθούν όσο γίνεται τα υλικά και να αφρατέψει το μείγμα. Αν θέλουμε, το βάζουμε λίγο στο ψυγείο, να δέσουν τα αρώματα.
  3. Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε περίπου 2 δάχτυλα ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε καλά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  4. Πλάθουμε με βρεγμένα ή λαδωμένα χέρια τα κεφτεδάκια.
  5. Στη συνέχεια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε στο καυτό λάδι σε δόσεις.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 160.

Άρθρα και Συνταγές με Αυγά

Άρθρα και Συνταγές με Κρεμμύδι

Άρθρα και Συνταγές με Χοιρινό

Άρθρα και Συνταγές για Κυρίως Γεύμα

Άρθρα και Συνταγές για Ορεκτικό / Μεζές

Άρθρα και Συνταγές για Σνακ

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών