Λακέρδα με ξινόμηλο και σταφίδες | ΣΥΝΤΑΓΗ | Gastronomos.gr

Συνταγές

Νένα Ισμυρνόγλου

Αγαπημένο

Φωτογραφίες: Αμαρυλλίς Τσέγκου Food styling: Αμαρυλλίς Τσέγκου

15' προετοιμασία

Σύνολο: 15'

Υλικά

Μερίδες: 6

200 γρ. λακέρδα, σε μέτρια κομμάτια
30 γρ. σταφίδες μαύρες κορινθιακές
1 ξινόμηλο, σε μπαστουνάκια (το ραντίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσει)
50 ml ελαιόλαδο
1 μικρό ξερό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι
1/2 μικρή πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη, ή λίγες νιφάδες καυτερού μπούκοβου
Τα φύλλα από 4 κλωναράκια μαϊντανού, ψιλοκομμένα
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και σερβίρουμε σε πιατέλα.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 185.

ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΨΑΡΙ ΟΡΕΚΤΙΚΟ / ΜΕΖΕΣ

Άρθρα και Συνταγές με Σταφίδες

Άρθρα και Συνταγές με Ψάρι

Μπιφτέκια με ανατολίτικα μπαχάρια σε σάλτσα με πελτέ

Το μενού της εβδομάδας: Από μπιφτέκια κοκκινιστά μέχρι γιουβετσάκι με αρακά

Μπαρμπούνια στον φούρνο με κουκουνάρια και μαϊντανό

Μπαρμπούνια στον φούρνο με κουκουνάρια και μαϊντανό

Τσιπούρες ψητές, με αρωματικά

Τσιπούρες ψητές, με αρωματικά

Μαγειρεύοντας την τέλεια ψαρόσουπα

Μαγειρεύοντας την τέλεια ψαρόσουπα με τον Λευτέρη Λαζάρου

Άρθρα και Συνταγές για Ορεκτικό / Μεζές

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών