Μαγειρίτσα του δάσους με μανιτάρια (χορτοφαγική)

• 1,5 κιλό μανιτάρια, άγρια ή καλλιεργημένα ή μείξη αυτών (άγρια φρέσκα μανιτάρια θα βρούμε σε εξειδικευμένα καταστήμα- τα και e-shops, αλλά και σε ενημερωμένα μανάβικα και ντελικατέσεν, διαφορετικά βάζουμε λευκά μανιτάρια, πορτομπέλο και πλευρώτους)
• 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 8 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα
• 2 μαρούλια, χοντροκομμένα
• 1 μικρό ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
• 500 ml νερό
• 1/3 φλιτζ. τσαγιού ρύζι γλασέ
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Για το αυγολέμονο

• 2 κρόκοι αυγών
• χυμός από 2 λεμόνια
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι