Ντοματοσαλάτα λεμονάτη με καρπούζι και μέντα

Για τη σαλάτα

• 3 μεγάλες ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες, σε μέτρια κομμάτια
• 2-3 τρυφερές καρδιές μαρουλιού, σε μέτρια κομμάτια
• 4 φλιτζ. τσαγιού μικροί κύβοι ψίχα από ώριμο καρπούζι (από περίπου 2 φέτες καρπούζι)
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• τα φύλλα από 4 κλωνάρια μέντα (εναλλακτικά βάζουμε δυόσμο, αλλά η μέντα ταιριάζει πιο πολύ), ψιλοκομμένα
• 120 γρ. μελίχλωρο Λήμνου, σε μικρούς κύβους, ή 1 αβοκάντο, σε μικρούς κύβους (ή, ιδανικά, και τα δύο μαζί!)

Για τη σάλτσα

• 80 ml ελαιόλαδο
• 50 ml χυμός λάιμ + ξύσμα από 1 λάιμ
• 20 γρ. μέλι, διαλυμένο σε 1 κουτ. σούπας καυτό νερό
• 1/2 κουτ. γλυκού ανάμεικτο μπούκοβο, καυτερό και γλυκό
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι