Συνταγές

Νένα Ισμυρνόγλου

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Jessica Morfis

10' προετοιμασία

Σύνολο: 10'

Τεμάχια: 1

1/2 φραντζόλα χωριάτικο ψωμί
περίπου 80 γρ. νιβατό (λευκό, αλειφώδες θεσσαλικό τυρί - σε ορισμένα μπακάλικα- εναλλακτικά βάζουμε κατίκι)
5-6 λεπτές ροδέλες φρέσκιας ντομάτας
120 γρ. φέτες από σαλάμι Λευκάδας
2 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας
1 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο
1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο

Για να φτιάξουμε το σάντουιτς με χωριάτικο ψωμί σαλάμι Λευκάδας, νιβατό και πελτέ: ανοίγουμε 1/2 φραντζόλα χωριάτικο ψωμί και αφαιρούμε λίγη ψίχα από το εσωτερικό της.
Αλείφουμε το εσωτερικό της μιας πλευράς με λάδι και μία πλούσια στρώση νιβατού και από πάνω βάζουμε τις ροδέλες ντομάτας και τις φέτες από σαλάμι Λευκάδας.
Ανακατεύουμε το πελτέ ντομάτας με το ελαιόλαδο και το θυμάρι απλώνουμε στο εσωτερικό της άλλης πλευράς του ψωμιού και κλείνουμε το σάντουιτς.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 127.