Σοκολατόπιτα κλασική, σιροπιαστή και με γλάσο σοκολάτας
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σοκολατόπιτα κλασική, σιροπιαστή και με γλάσο σοκολάτας
Σοκολατόπιτα κλασική, σιροπιαστή και με γλάσο σοκολάτας
20'
προετοιμασία
40' ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα
Υλικά
Μερίδες: για περίπου 12Για τη σοκολατόπιτα
Για το σιρόπι
Διαδικασία
Σοκολατόπιτα
- Για να φτιάξουμε σιροπιαστή σοκολατόπιτα με μπαχαρικά, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το νερό και το κονιάκ και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη, προσέχοντας να μη ζεσταθεί πολύ το μείγμα.
- Προσθέτουμε το κακάο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, και σβήνουμε τη φωτιά.
- Αμέσως μετά και ενώ έχουμε ακόμα την κατσαρόλα στο ζεστό μάτι, προσθέτουμε τα αυγά.
- Στο τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βουτυρώνουμε πολύ καλά ένα ταψί περίπου 35 x 35 εκ. και αντί για αλεύρι το περνάμε με κακάο.
- Αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 40 λεπτά.
Σιρόπι
- Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
- Αφού πάρει μία βράση, κατεβάζουμε αμέσως από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να πέσει λίγο η θερμοκρασία.
- Αμέσως μόλις βγάλουμε τη σοκολατόπιτα από τον φούρνο, την κόβουμε σε όσα κομμάτια επιθυμούμε και σιροπιάζουμε με το χλιαρό σιρόπι.
- Αφήνουμε στην άκρη για λίγο, ώστε να κρυώσει το γλυκό και να απορροφηθεί το σιρόπι.
- Σερβίρουμε, τη σιροπιαστή σοκολατόπιτα με μπαχαρικά, πασπαλίζοντας με λίγο κακάο.
Μυστικά
* Η ποσότητα του μπέικιν πάουντερ εδώ είναι αρκετά μεγάλη, γιατί θέλουμε να γίνει αφράτη η σοκολατόπιτα και να έχει μεγάλη «κυψέλωση», ώστε να απορροφήσει καλύτερα το σιρόπι.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 198.
