Name: Σκορδαλιά με ψωμί
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 φλιτζ. τσαγιού
Ingredients: 2 μεγάλες φέτες από μπαγιάτικο ψωμί (μαύρο κατά προτίμηση) ή 1 μεγάλο σταρένιο παξιμάδι; 4 σκελίδες σκόρδου, κομμένες στη μέση; 4 κουτ. σούπας ξίδι αλάτι; 1/2 φλιτζ. τσαγιού (τουλάχιστον) ελαιόλαδο

Σκορδαλιά με ψωμί

Εύη Βουτσινά

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος

15' προετοιμασία

2 ώρες αναμονή

Σύνολο: 2 ώρες και 15'

Υλικά

Μερίδες: 1 φλιτζ. τσαγιού

2 μεγάλες φέτες από μπαγιάτικο ψωμί (μαύρο κατά προτίμηση) ή 1 μεγάλο σταρένιο παξιμάδι
4 σκελίδες σκόρδου, κομμένες στη μέση
4 κουτ. σούπας ξίδι αλάτι
1/2 φλιτζ. τσαγιού (τουλάχιστον) ελαιόλαδο

Διαδικασία

Για τη σκορδαλιά με ψωμί, σε ένα μπολ μουσκεύουμε το ψωμί ή το παξιμάδι σε νερό, μέχρι να μαλακώσει καλά. Το μεταφέρουμε στο μπλέντερ χωρίς να το στύψουμε πολύ, για να μη γίνει σφιχτή η σκορδαλιά..
Προσθέτουμε το σκόρδο, το ξίδι, αλάτι και το ελαιόλαδο και τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει μια ομοιογενής πάστα.
Δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται να διορθώσουμε το αλάτι ή το ξίδι. Πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι η ένταση της σκορδαλιάς θα δυναμώσει μετά από περίπου 2 ώρες, διάστημα απαραίτητο για να ωριμάσει και να ενοποιηθεί η γεύση της.