Light σουτζουκάκια πολίτικα
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Light σουτζουκάκια πολίτικα
Light σουτζουκάκια πολίτικα
20'
προετοιμασία
30' μαγείρεμα
20'
αναμονή
Σύνολο: 1 ώρα και 10'
Υλικά
Μερίδες: 4Για τη σάλτσα
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε σουτζουκάκια πολίτικα με κιμά κοτόπουλου, αρχικά ρίχνουμε όλα τα υλικά για τον κιμά (εκτός από το κρασί) σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώνουμε, βρέχοντας τα χέρια μας κάθε τόσο με το κρασί.
- Πλάθουμε περίπου 20 μικρά σουτζουκάκια.
- Τα βάζουμε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί και τα βάζουμε όπως είναι με το ταψί στην κατάψυξη για 20 λεπτά ή στη συντήρηση για 40 λεπτά, ώστε να σφίξει ο κιμάς.
Σάλτσα
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο σε δυνατή φωτιά για 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέτουμε τη ντομάτα και τη δάφνη.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μεσαία θερμοκρασία (στο 5, για κουζίνες που έχουν κλίμακα 1 - 9 ή στο 1½ για κλίμακα 1 - 3) και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15 λεπτά.
Σουτζουκάκια
- Εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C.
- Ψήνουμε τα σουτζουκάκια για 7 λεπτά χωρίς να τα γυρίσουμε.
- Τα βγάζουμε, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά. Αν κατά τη διάρκεια μαγειρέματος της σάλτσας σωθούν τα υγρά, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
- Σερβίρουμε, τα πολίτικα σουτζουκάκια, ζεστά και συνοδεύουμε με ρύζι ή κριθαράκι ή πατάτες τηγανητές.
Στο ποτήρι μας ένα ωραίο ελληνικό Merlot θα συνοδεύσει υπέροχα τα σουτζουκάκια μας.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 38.
