Το υπόλοιπο πρασόρυζο γίνεται κρεμώδης σούπα

• περίπου 1 μερίδα πρασόρυζο (με τα υγρά του)
• 1 κεσές γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κουτ. γλυκού δυόσμος ξερός, κοπανισμένος
• 100 ml νερό
• 1 κουτ. σούπας φουντούκια ή αμύγδαλα ή κουκουνάρια, καβουρντισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία και κοπανισμένα (αν έχουμε)

Για το σερβίρισμα

• 2 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
• 2 - 3 φουντούκια ή αμύγδαλα ή κουκουνάρια, κοπανισμένα (αν θέλουμε)
• λίγα φυλλαράκια δυόσμου ή μαϊντανού ή άνηθου (αν έχουμε)
• καυτερό μπούκοβο (προαιρετικά)