20'
προετοιμασία
2 ώρες μαγείρεμα
Σύνολο: 2 ώρες και 20'
Υλικά
Μερίδες: περίπου 650 γρΔιαδικασία
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα βάζουμε το κρεμμύδι, το χυμό πορτοκαλιού, το μηλόξιδο, τη ζάχαρη, το μέλι, τις μουστάρδες, τους αστεροδειδείς γλυκάνισους, τον κουρκουμά και την πάπρικα.
- Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας πότε-πότε μέχρι να δημιουργηθεί μια δεμένη σος, σαν ρευστή μαρμελάδα (για περίπου 50 λεπτά-1 ώρα).
- Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον τρίφτη.
- Ρίχνουμε τα τριμμένα μήλα στο δεμένο μείγμα και βράζουμε για άλλα 40 - 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να προκύψει ένα δεμένο τσάτνεϊ.
- Γεμίζουμε ένα μεγάλο αποστειρωμένο βάζο. Διατηρούμε για 1½ μήνα στο ψυγείο.
